會有部分店鋪將雞腿剪開攤平，讓視覺感覺雞腿較大支。
但這是一個非常嚴重的錯誤，因為飯菜分離後，雞腿在飯上面是主角。
可是被刻意剪開攤平，變成是破壞了這雞腿原本的形狀，一點都不高級,而且非常醜。
- Nov 03 Mon 2014 09:09
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照燒雞腿切勿刻意剪開
會有部分店鋪將雞腿剪開攤平，讓視覺感覺雞腿較大支。
但這是一個非常嚴重的錯誤，因為飯菜分離後，雞腿在飯上面是主角。
可是被刻意剪開攤平，變成是破壞了這雞腿原本的形狀，一點都不高級,而且非常醜。
- Nov 03 Mon 2014 09:03
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M5&S5版配菜缽正確的擺放方式
- Oct 31 Fri 2014 14:29
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M5&S5版專用器具-蔥絲刀
- Oct 24 Fri 2014 02:12
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菜單調整重點項目及說明-M5&S5版
菜單調整重點項目及說明
售價調整：各主餐售價調漲10元,【主餐與配菜區隔分離】且【固定配菜變革精緻化】,增加餐點呈價值感。
主餐點綴強化：因為飯菜分離後, 未有其他食材顏色襯托，顯得主餐角色有點偏落有失價值感,以下為出餐前，位於主餐正中心點，微調增給些許綠色點綴的分類。
- Oct 24 Fri 2014 02:10
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菜單增新食材採購項目及操作說明-M5&S5版
菜單增新食材採購項目及操作說明
品項
超吉飯桶
超吉大盛
提供廠商
單價
新版-外帶碗
○
×
禹昌(10/27供貨)
箱/600個
內襯格
○
○
禹昌(10/25供貨)
箱/4200個/2100元
個/0.5元
冷凍-青花菜
○
○
祥發肉品
件/12公斤/540元
公斤/45元
蝦捲
○
○
祥發肉品
盒/100條/270元
條/2.7元
火腿片
×
○
台畜
條/1.8公斤/240元/140片(對切後可製280份)
份/約0.85元
牙籤
×
○
東昇雜貨
包/300根/7.5元
根/0.025元
鳴戶捲
×
○
條/48元(斜切25-26份)
片/約1.92元
海帶捲(昆布捲)
×
○
建國市場
斤/70元/45個
個/約1.55元
冷凍-毛豆仁
○
○
建國市場
小包裝:公斤/75元；箱:公斤/65元
份/2顆/0.02元
新鮮-玉米筍
×
○
暫菜商阿文提供
斤/60元/約75條
條/約0.8元
新鮮-甜豆
○
○
菜商
阿文或阿輝
公斤/230元/約250片/實重845公克/耗損15.5%
份/片約0.9元
新鮮-荷蘭豆
○
○
菜商
阿文或阿輝
斤/150元/約172片/實重530克/耗損11.7%
份/片約0.87元
新鮮-四季豆
○
○
菜商
阿文或阿輝
公斤/100元/約132條(需在對切)/實重880克/耗損12%
份/2根約0.75元
餐墊紙
○
○
吉揚廣告
箱/4000張/920元
張/0.23元
- Oct 24 Fri 2014 02:01
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商品修正操作-M5&S5版
商品修正操作方法
配菜擺盤:
擺放位置為貝殼缽1/2左側圓弧型
2. 將青菜擺放集中立體，不可靠至邊緣
3.將蝦捲與滷製品側靠至青菜上
4. 將煎蛋擺上，但黃部分朝上，向中間推高
5.擺上毛豆點綴
6.最後擺放紅薑片點綴
主餐商品擺盤點綴:
- Oct 22 Wed 2014 19:29
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超吉大盛S5版-相關文宣
- Oct 22 Wed 2014 19:22
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超吉大盛S5版-綜合價目表
- Oct 22 Wed 2014 18:34
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超吉飯桶M5版-相關文宣
- Oct 22 Wed 2014 18:30
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超吉飯桶M5版-MVP板
